云南空港华卓航食春节期间配送87301份餐食

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　　图：整理餐食　摄影：周子淦


　　民航资源网2013年2月22日消息：2013年春运，云南空港华卓航空食品有限公司（简称“公司”）依托昆明、丽江、腾冲、德宏芒市和西双版纳机场，以航空配餐为主，候机楼餐饮为辅，多元化经营，人性化服务，实现了“安全运行零差错，因餐食原因航班零延误，餐食零投诉”的“三零”目标。据统计，春节期间，配餐共配送87301份餐食，保障航班1586架次，机供品配送668架次，回收机供品910架次；候机楼餐饮共为21551人次提供餐食；延误餐1200份；两餐（头等餐、公务餐）840份；职工食堂除保证上班员工正常就餐外，还为东航819名员工提供年夜饭。

　　该公司成立以来，主要经营航空配餐、高端个性化餐食、航班延误餐、候机楼餐饮及机场员工餐厅等业务，与多家航空公司建立了合作关系。昆明机场搬迁至长水后，该公司投资建设了一座面积为17000平方米的现代化航空食品配餐中心，引进国内先进的航空食品生产线和工艺流程，日生产航空食品达5万份。

　　为做好2013年为期40天的春运安全和服务保障工作，公司遵循“安全第一、组织有序、优质服务”的指导原则，制定了《云南空港华卓航空食品有限公司春运保障方案》，成立了春运保障领导小组，明确了保障小组工作职责和保障措施，把工作重点落实在安全服务的每个环节，着力打好“五张牌”：

　　一是打好航班不正常保障这张牌。春运期间正值旅客客流高峰，为了更好地做好春运不正常航班保障工作，本着“组织有方、保障有力、协调有序”的原则，公司修订和完善了《航班不正常应急处置实施细则》，成立应急处置领导小组及部门应急处置保障小组，组织全员演练达5次之多。各部门加强24小时值班制度，加强信息沟通，密切关注航班信息，及时作出应急安排。为防止车辆临时出现故障，春运期间安排一辆餐食运送车在107号登机口做好备勤应急保障。调度监控室24小时值守，随时与机场AOC和各航空公司沟通，了解航班动态、天气变化，对可能出现的大范围、长时间大雾等恶劣天气做出预判，切实做好航班大面积延误应急预案准备和处置工作。

　　图：配餐检查　摄影：周子淦



　　二是打好春运特色服务这张牌。公司遵循顾客至上的服务宗旨，在春运服务项目上，想顾客之所想，为春运出行旅客提供快捷方便的10元健康快餐，可口可乐等3种饮料降价销售，为机组推出系列春节特色餐谱，各网点免费为旅客提供开水，免费为用餐的旅客寄存行李和换登机牌等，将服务工作更加细节化和人性化，为春运旅客和机组人员送上了一份惊喜。

　　三是打好公司硬件设施这张牌。公司拿出约4万元资金更换了美观卫生的餐盒，增设餐食保温箱20个，每个保温箱可保温8小时，每箱可装餐食60份。满足了春运出行旅客能够吃上热食，奉献了一份浓浓的亲情。

　　图：紫悦中餐迎宾　摄影：周子淦



　　四是打好公司信息平台这张牌。公司与中国移动云南分公司合作开通了手机短信服务平台，只要在网上输入发送对象的手机号码，就可以简单、快捷、直观的发布信息。短信服务平台的开通，有效加强了公司信息发布、信息沟通、应急处置等项工作，提高了食品安全监管工作效率。

　　五是打好餐食安全检查这张牌。春运期间，公司每天对航站楼营业网点的厨房安全运行环境进行督察，以每两天为一个周期，对控制区内航空配餐安全运行情况进行抽查，做好每批次餐食的留样及检验工作，对生产现场进行每日巡检，确保了人员卫生、生产环境卫生以及食品卫生符合卫生标准和食品安全标准。

　　图：装餐　摄影：周子淦

　　图：机上配餐　摄影：周子淦

　　图：厨房工作环境　摄影：周子淦

　　（供稿：云南机场集团有限责任公司， 民航新闻实时监测系统 ）